“Regioni nel piatto”

Filtri: Branding, Comunicazione, Eventi

Anno: 2017

Attività svolta: Ideazione, organizzazione e comunicazione di un ciclo di quattro cene a tema:

  • Liguria – alla fisarmonica Luca Piovesan
  • Piemonte – voce di Livio Vianello
  • Campania –  alla fisarmonica Luca Piovesan
  • Sicilia – voce di Livio Vianello

Committente: Ristorante Le Corderie



«Nel mondo in cui siamo oggi, tutti i nostri pensieri sono affrontati con movimenti veloci, rapidi cambi di attenzione, tentativi di fare le cose velocemente, distrazioni. Il vino è una delle cose che abbiamo che ci fa rallentare. Ti siedi per berlo, lo bevi con un amico – fermi tutti i tuoi affari e mediti sul resto della vita». È il filosofo inglese contemporaneo Roger Scruton a sostenerlo.

Ho pensato di estendere il medesimo principio al cibo, ideando e proponendo al Ristorante Le Corderie di Cornuda, Treviso, quattro cene che raccontassero le tradizioni culinarie di altrettante regioni italiane, con il desiderio di rallentare, cercare e proporre le antiche consuetudini casalinghe e delle feste, impiegare prodotti tipici frutto di una relazione con il territorio e della saggia accettazione dei diversi climi, di montagna o di mare.


Il risultato è stato far tesoro dell’intuito e delle doti sensoriali di uomini e donne, capaci di far stagionare i formaggi tra le erbe di campo, di marinare le carni o cuocere allo scottadito, di abbinare latticini a verdure, di coltivare nell’orto aromi per pesti, torte e ripieni, di miscelare farine, di usare farce e creme per dolci simili a opere d’arte.

Durante le quattro cene, si sono alternati il fisarmonicista Luca Piovesan e il lettore professionista Livio Vianello.



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